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    Tortellini Formaggio


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    On 20.04.2020
    Last modified:20.04.2020

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    There is nothing tricky about the recipe. Just follow the directions carefully. Make sure that you warm the milk before mixing it with the melted butter and flour.

    If you do not warm the milk, it will start to curdle. And there is nothing delicious or appetizing about that. Serve this dish with a light side salad, or a caprese salad would be a nice starter dish as well.

    Serve with a Cabernet Sauvignon or a Montelpulciano. The cheese sauce is a bit on the heavy side. This is definitely comfort food, and not exactly figure friendly.

    Therefore, you need a strong wine to stand up to the creamy texture and all of that cheese. Abbrechen Jetzt anmelden.

    Durchschnittliche Bewertung: 4. Bewertungen anzeigen Abbrechen Jetzt anmelden. Die Eier, Öl und Salz dazugeben und mit einem Teil vom Mehl, am besten mit einem Schneebesen, zu einem breiigen Teig verschlagen, so dass im Teig keine Klumpen entstehen.

    In Frischhaltefolie einwickeln und mind. In der Zwischenzeit kann man bereits für die Füllung den Ricotta oder auch Magerquark mit dem geriebenen Käse und den Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    Wer mag, kann die Masse mit einigen Kräutern verfeinern. Bis zum Gebrauch am besten nochmals kalt stellen.

    Den Teig auf einer sorgfältig bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen- sollten nur ca. Den übrigen Teig kann man mit leicht feuchten Händen nochmals zusammenkneten und nochmals ausrollen, dabei muss man allerdings unbedingt darauf achten, dass der Teig nicht zu trocken ist, die Arbeitsfläche aber trotzdem wieder sorgfältig mit Mehl bestäubt ist!

    In die Mitte jedes Teigkreises nun etwa Tl der Käsefüllung geben. Nun die beiden spitzen Enden über der Füllung zusammenziehen, sodass der gefüllte Teil auf den darüber liegenden zusammengedrückten Rand geschoben wird.

    Die beiden spitzen Enden nun nur noch fest zusammenpressen- fertig! Genauso nun mit den anderen Teigkreisen verfahren und die fertigen Tortellini immer auf eine gut bemehlte Fläche beiseite legen!

    Mit einem Schaumlöffel abheben und möglichst sofort kalt abschrecken. Danach in eine Schüssel geben und z. We hebben dus naast diverse smaken tortellini ook heerlijke ravioli met truffel in ons assortiment.

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